conozca la nueva normativa de los alimento

En abril de 2008 se estableció la obligatoriedad del Sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP, sigla en inglés) para la Industria Alimentaria Chilena, que está contenido en la modificación del Artículo N° 69 del Reglamento Sanitario de los Alimentos (D. N° 977-96).

INTRODUCCIÓN

En la industria generalmente se trabaja con sólidos los cuales precisan de una reducción previa del tamaño de los trozos, gránulos o partículas.

La operación de disminución o reducción de tamaños consiste en la producción de unidades de menor masa a partir de trozos mayores; para ello hay que provocar la fractura o quebrantamiento de los mismos mediante la aplicación de... Continuar leyendo

DEDICATORIA
Este trabajo va dedicado a
Dios y a mis padres, porque
Me Permiten desarrollar y cumplir
Mis metas.
*/EQUIPOS

DE

TROCEADO/*


INTRODUCCION

























PULPEADORA:

Para muchos procesos industriales como la obtención de néctares o elaboración de mermelada, es necesario tener la pulpa del fruto en una fase semilíquida, homogénea, libre de residuos indeseados, por lo que se realiza un "pulpeado", que no es más que la operación de desintegración que se utiliza para separar la pulpa del material fibroso,... Continuar leyendo